第二百八十一章 制作菜(2/2)
你看看我的手艺,你就知道了,我会做菜。”
“这……”
他已经拿起了刀,问道:“我是要切这里脊吧,要切成什么样的?”
“小片就可以了,谢谢。”
薛桐笑了,既然他坚持的话,就让他做吧。
陆景翰按照薛桐说的,将里脊肉切成薄片,将切好的肉片放大的容器中加盐、酱油、蛋清一个,淀粉一勺,用手抓匀,腌制一会。
“这样对吧?”
“对。”
薛桐将油菜洗净备好,将葱切葱花,生姜、大蒜切成末。将辣椒切成段,去掉辣椒籽,放上酱。将锅烧热放入油,放少许花椒和干辣椒爆香,放入少许葱姜蒜末爆出香味。放入油菜开大火炒,放盐炒匀。找一个大的碗将炒好的油菜放入铺平。
锅中放平时炒菜的油量,放入酱小火炒出红油。放葱姜蒜炒出香味,往锅中放水,大火烧开。
“把肉拿给我。”薛桐对陆景翰说道。
然后将腌好的肉片用手抖散下入锅中,用筷子划散,再开锅肉片完全变色就捞出来。将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上,将剩下的葱花和蒜末洒在肉片的表面上。
将剩下的油全部倒入一个干净无水的锅中,放八角小火出香味,然后将香料捞出不用。放入剩下的花椒,小火慢慢将花椒熬稍变色出香味,也将花椒捞出不用,放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火。趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可。
这下算做成功,陆景翰看着她,表示很佩服:“没想到还有这样一个做法,陆某很佩服,看起来就很好吃。”
“等会我们一起尝尝吧,有些辣。”
“无事,我很能吃辣的。”
陆景翰看着她:“接下来还要做什么?”
“我还准备做一道肉菜,糯米蒸肉丸。”
“需要我做什么?”
薛桐从旁边拿出荷叶,然后说道:“这些我已经用水泡软了,这就是要包住肉丸的。”然后指着旁边的糯米:“这个我也已经泡好了。”
“这个是糯米?”
“是,我泡了两个时辰了,没有问题。”
她将虾米、干香菇浸水变软后切粒。将蒜头切末,马蹄切幼粒。准备一只碗,加入猪肉末、马蹄、蒜蓉、虾米、香菇、酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉。用筷子以同一方向搅拌8一炷香的时间,直至呈黏性。将混合物搓成球状。
“把这些搓成圆形,这样的大小就可以了。”薛桐教陆景翰,他走了过来,站在她的身边:“好,我们一起做。”>
本章已完成!