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第三百零二章 实打实的教厨(下)_ 史上最强乌鸦嘴- 三五中文网
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第三百零二章 实打实的教厨(下)(2/2)

、焖等技法多用小火长时间烹调。但根据菜肴的要求,每种烹调技法在运用火候上也不是一成不变的。只有在烹调中综合各种因素,才能正确地运用好火候。但一般家用燃气灶,只能出小、中、大火,达不到旺火的要求。要利用中、小火炒出旺火烹制的菜肴,首先锅内的油量要适当加大,其次是加热时间要稍长一点,再有一次投放的原料要少些,这样便可以达到较好的效果。炒菜放花椒提升免疫力。”胡杨说了一大堆,谢霆风虽然听了,但是也不是太明白。&l;a hrf=&qu;/hl/280/280442/...
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