你来了就放心大胆管，厨房兄弟都没说的，跟我干多少年了，听话。

也都和我一样，没啥文化。

咱们干厨房的你还不知道，没念过几年书，不是家里条件不好，念书念不起的，就是不愿意学习，调皮捣蛋那伙儿的，没啥素质。

再说了，有文化有素质的谁上厨房干来，是不谭师傅，你说我说得对不？”

老谭笑着点头，说：“厨房也不是说谁都能干的，好汉子不爱干，赖汉子干不了。”

王刚说：“是这回事，人熊的干不了厨房。”

例会上王刚把老谭向厨房员工做了介绍，老谭简单的讲了两句。

所有人对老谭这个新来的厨师长没表现出什么热情，都心想能不能干长还不一定呢，先看两天再说。

另外新来的都新官上任三把火，先严打两天，整的大伙儿不自在，心里反感。

然后雷声大雨点稀，也就那回事，还和以前一样，整不好还得走人。

最后还是王刚来管，与其把热情给新来的厨师长，不如留着和王刚处好关系，万一表现的太热情，等新来的走了自己也该下岗了。

王刚虽然脾气不好，动不动嚎嚎两句，急眼骂人，严重的时候踢两脚，但好在管的不严，整天嘻嘻哈哈的，没那么多条条框框，轻松自在。

加上厨房百分之七十都是他的人，大伙儿还是能分出谁是大小王的，知道在关东人家宁肯得罪老板，也不能得罪王刚，把他得罪了没啥好果子吃。

员工这么想也对，因为饭店厨房自成体系，有自己的规矩和秩序。

厨子在过去来讲属于下九流，和流氓、小偷、车豁子排在一起。

下九流的人虽然生活在社会最底层，但这些人做事讲究，重义气。

厨子都是有师门的，每个师门都非常讲究。

拿拜师来说，就是现在厨子拜师也是三拜九叩，端茶行礼。

徒弟对师父必须尊重，像父亲一样待成。

厨子可以和老板顶嘴干架，但绝对不敢顶撞师父。

要是敢顶撞师父那是大不道，轻则撵出厨房，重则轰出师门。

被轰出师门以后再想当厨师就有点难了，大伙都知道这人啥样，也不愿意给介绍工作。

同门师兄弟之间都非常团结，不说像亲兄弟似的，也差不多。

如果其中有人接下个厨房，所有师兄弟们都无条件帮忙，直到把场子顺顺利利的接下来为止。

厨房里厨师长是老大，员工都听老大的，这是规矩。

如果老大撤了，小弟们都跟着一起撤，就是老板涨工资也留不住。

虽然现在大型餐饮都是企业化管理，但是厨房的规矩依然存在，都在遵守。

拿老谭来说，年前从滨海下来，那些跟着他从省城去的人都回来了。

新掌舵人希望他们留下来继续工作，并且答应给涨工资，他们宁肯重新找工作也不留下，原因很简单，老大撤了，自己必须撤。

厨房人文化水平都不高，没接受太多教育，所以跟厨房人说话不要拐弯抹角，直来直去最好。

也不要讲大道理，接受不了，家常话屋里嗑最实际，谁都能听懂，也能听明白。

不管你是厨师长还是总厨，千万别装文化人，干厨房的最烦文化人。

只要把人做好、正派、讲义气，就算手艺差点都能在厨房混下去。

如果品行不端、德行不够、做人不讲究，手艺再好都很难生存。

厨房内部经常发生矛盾，吵架动手是常有的事，要不然咋说干厨房的都是土匪流氓呢。

但厨房人团结，不管内部咋有矛盾，当遇到外部欺负的时候马上会抱成一团，就连社会上的流氓都得退避三舍。
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